Dapur Komunitas Mendira adalah sebuah proyek pembangunan dapur komunitas di dusun Mendira, Jombang. Dusun Mendira terletak di tepi hutan Anjasmara dan memiliki ragam hayati dan kearifan lokal yang sangat kaya untuk di eksplorasi.
Holopis ?melakukan kegiatan ini bersama dengan Kelompok Perempuan Sumber Karunia Alam (KPSKA). Kelompok yang beranggotakan 8 orang perempuan dari Dusun Mendira ini memberanikan diri untuk menyewa lahan desa sebagai lahan pembudidayaan tanaman pangan liar. Dapur ini akan berlokasi di sebelah lahan kebun agroekologi dan akan digunakan oleh warga untuk pengembangan produk pangan yang berfokus pada varietas tanaman lokal.
Pembangunan Dapur Komunitas ini akan dilakukan melalui proses residensi yang dimulai di bulan Februari 2016. Tiga praktisi arsitek/desain/seni diundang untuk berinteraksi dan membangun dapur komunitas ekologis bersama warga dengan menggunakan potensi alam sekitar. Selain ketiga peserta residensi ini, kami juga mengundang para arsitek, ahli lingkungan, desainer, dan seniman lain untuk mengunjungi Dusun Mendira dan berkontribusi dalam pembangunan Dapur Komunitas Mendira. Konsep ekologis seperti pengolahan kompos dapur, penggunaan biogas dan pengelolaan air yang efisien diharapkan bisa diimplementasikan di proyek ini.
Proses pembuatan dapur ini diharapkan bisa menjadi alat pelestarian tanaman varietas lokal dan peningkatan kualitas hidup kaum perempuan di dusun Mendira. Selain itu, proses pembuatan dapur ini akan didokumentasikan dan diharapkan bisa menjadi percontohan dapur yang ramah dan adaptif terhadap lingkungan.
Pada saat ini, Holopis masih melakukan berbagai dialog, pengamatan lokasi, dan berjejaring untuk menyiapkan program residensi ini. Pada bulan Oktober ini, kami akan mengundang Yu Sing dari studio akanoma untuk berbicara di konferensi + festival Design It Yoursef dan sekaligus memperkenalkan projek residensi kami di Surabaya. Selain itu di bulan yang sama, kami juga akan melakukan sosialisasi mengenai biogas dan berdialog mengenai solusi penyediaan air bersama warga Mendira.